Производството на продукти Doma започва с разработването на рецепта за сладки, като основният стремеж бе създаването на продукт, носещ характерния за домашните сладкиши вкус. Онези вкусни сладки на мама, изпълващи дома с аромат и уют, бяха наша цел, а когато успяхме да ги превърнем във факт, ги кръстихме Dolce della mamma. Защо с италианско име? Защото фабриката ни още от самото начало бе оборудвана с най-съвременни италиански машини. Звученето на името много ни хареса, но в последствие решихме да го съкратим, използвайки първите две срички на „долче“ и „мама“ и така се роди добре познатото днес име Doma. На всички славянски езици това е думата за дом и пасна добре на нашата идея – създаване на продукти в индустриални условия, но с характерния домашен вкус.
Първата рецепта за бисквити бе разработена чрез продължителни опити и накрая усилията бяха увенчани с успех, постигайки така желания вкус. И така екип от едва 12 души и една малка индустриална линия поставиха началото на едно бързо разрастващо се производство.
tortinaУвлечен в производствения процес, екипът започна да мисли за разширяване на продуктовата гама. Регистрирано бе силното търсене на рула от страна на потребителите и започнахме да мислим над продукт, който да отговори на техните нужди. Посветихме се на разработване на рецепта и технология за производство на рула, бързо се сдобихме и с нужното оборудване и започнахме. Продуктът беше нов, но стремежът същият – високо качество и домашен вкус. Именно заради това създадохме партньорства с реномирани доставчици на суровини, тъй като те са от ключово значение за характеристиките на продукта. Не след дълго на производствената линия започнаха да вървят и първите ни сухи пасти – емблематичните Tortina.

Производственият процес започна да се развива с изключително бързи обороти, за да откликне на нарастващото търсене. Първоначално то бе задоволявано чрез производство само на една линия, а служителите работеха на една, после на две, накрая на три смени, разработвайки и произвеждайки и продукти за търговски вериги под частна марка. Тази натовареност ни показа, че е време да инвестираме в нова мощност с по-голям производствен капацитет и така през 2011 г. цехът ни посрещна своята втора по-голяма линия.

rulaВсички машини, с които работим, са дело на водещ италиански производител, утвърден в производството на индустриално оборудване за сладкарската промишленост. Дневният капацитет е около 25-27 тона сухи пасти и рула, докато бисквитите все още представляват малка част от нашия бизнес – само 2 тона на ден капацитет.
През 2012 г. се забеляза тенденция на външните пазари за по-семпли опаковки, които да представят качествата и да поставят акцента върху продукта.Така започнахме работа по “белите дизайни”. През 2013 година стартирахме с тях в Германия на изложенията ISM и Anuga. Днес смело можем да твърдим, че белите опаковки силно отличават продуктите Domа на пазара и са се превърнали в отличителен белег на марката.
rula2Нашият екип непрестанно следи тенденциите на пазара и успява да улови зараждащите се нужди. Разполагайки с качествено знание относно посоката на търсене, разбрахме, че трябва да насочим енергията си към разработване на продукти с естествени съставки. Започнахме работа над меденки с истински липов мед в съдържанието. Най-амбициозната ни цел бе продукт без консерванти – истинско предизвикателство, когато става въпрос за сладък продукт в опаковка. Ясно съзнавахме, че трябва да се ориентираме към рецепта с плодов пълнеж вместо с крем. В svejestрезултат на поставената задача към технологичен отдел,след около една година работа по тази задача, се роди продуктът „Свежест“ – иновацията в нашата продуктова гама. Решихме да го кръстим на емблематичното руло „Свежест“, овкусило детството ни с характерния си пълнеж от шипков мармалад. Днес можем да се похвалим с продукт изцяло без консерванти и притежаващ единствените по рода си вкусове на шипки, сливи, праскови и смокини. „Свежест“ вече е синоним на свеж иновативен продукт,който в момента няма аналог на пазара.

Високите производствени обороти доведоха и до нуждата от разширяване на складовата база. С новата си складова база целим да отговорим на съвременните изисквания за безопасност на продуктите и съхранение на суровини и материали. На обща площ от 2500 кв.м.ще разполагаме с 3000 палето места за съхранение по най-съвременните методи за обслужване и логистика на суровини,материали и готова продукция.Всичко това е подчинено само на едно-качество на продукта,качество на суровините и качество на процесите.

В резултат на съвместните усилия на нашия екип, Doma се нарежда на първо място по пазарен дял в категория рула и четвърто в категория сухи пасти. Успехът на марката се дължи както на спазването на високи изисквания при производството, така и на качествената работа на нашия търговски отдел. Doma е пример за това какво се случва, когато един екип възприеме успеха на марката в своя цел.

Кратка история по години

2006 г.

“Си Комерсиал 7” ЕООД поставя началото на собствено производство, по италианска технология, на домашен тип бисквитени изделия под марката Долче дела Мама – DOMA. През същата година се получават сертификати по международните стандарти за контрол и управление на качеството – ISO 22 000:2005 и HACCP;

2009 г.

“Си Комерсиал 7” ЕООД въвежда в експлоатация нова, единствена по рода си в България, поточна линия за производство на рула, сухи пасти, блатове и торти под марката DOMA;

2012 г.

“Си Комерсиал 7” ЕООД пуска в експлоатация втора производствена линия, успешно защитава и получава сертификат по IFS стандарт.